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芋头炖鱼头是一道常见的海鲜家常菜,以下是一种常见的做法: 材料: - 鱼头:适量 - 芋头:适量 - 姜块:适量 - 蒜瓣:适量 - 干贝:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 鲜汤:适量 - 豆瓣酱:适量 - 酱油:适量 - 蚝油:适量 - 白胡椒粉:适量 - 香葱:适量 步骤: 1. 鱼头处理:将鱼头洗净,切成适当大小的块。 2. 锅中倒入适量的油,加入姜块和蒜瓣炒香。 3. 加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入适量的鲜汤烧开。 4. 加入鱼头块,撇去浮沫,煮约5分钟。 5. 准备芋头处理:芋头去皮,切成适量的块状。 6. 鱼头煮熟后,加入芋头块,继续煮10分钟左右,直到芋头变软烂。 7. 加入适量的料酒、盐、酱油、蚝油和白胡椒粉,搅拌均匀。 8. 加入之前预先炖煮好的干贝,再煮1分钟即可。 9. 盛出,撒上切碎的香葱即可。 芋头炖鱼头的做法可能因地区和个人口味有所不同,以上只是一种常见做法,你可以根据自己的喜好进行调整。
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